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苹果设置双卡短信默认号码的步骤如下。
1、打开“设置”应用，找到“蜂窝移动网络”选项，点击进入。
2、进入后，找到并打开“默认号码”选项，可以看到两个SIM卡的信息，选择想要设置为默认的SIM卡。
3、发送短信时，在短信发送界面上方选择默认的SIM卡，点击“信息”或“信息应用”，选择右上角的“写新信息”，在界面上方选择卡1或卡2作为默认卡，这样，在发送短信时，就会默认使用选择的卡号。
也可以通过第三方应用来设置默认发送短信的号码，有些短信应用允许用户选择使用哪个号码发送短信，可以在应用内部查看和更改设置，不过请注意，具体的操作步骤可能会因不同的iOS版本和设备型号有所不同，如果遇到困难，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服支持获取更多帮助。